La cucina australiana: una fusione di sapori internazionali
Le prime ondate di migrazioni anglo-celtiche dall'Europa hanno posto le basi per l'attuale gastronomia australiana. I primi fornelli nelle locande e nei pub di Sydney, dove si affaccendavano prigionieri e navigatori inglesi, hanno fuso prodotti locali e ispirazioni britanniche. Con il passare degli anni, Sydney ha beneficiato di un notevole afflusso di migranti asiatici, arricchendo le sue cucine con sapori provenienti da tutto il mondo. La città è così diventata un melting pot culinario internazionale, dove si mescolano influenze cinesi, giapponesi, coreane, indiane, tailandesi, vietnamite, malesi, singaporiane, indonesiane, francesi, italiane, greche, libanesi e turche. Si assiste all'emergere di nuovi chef e giovani professionisti che reinventano queste cucine sotto il nome di nuova cucina australiana o Fusion food.