Oezbeekse lekkernij

Beschrijving van de reis

Accommodatie

Programma van het verblijf

• dag 1

  PARIJS / TASJKENT

  Vertrek uit Parijs met een lijnvlucht van Uzbekistan Airways naar Tasjkent. Diner en overnachting aan boord.

• dag 2

  Tasjkent

  Aankomst in Tasjkent. Installatie in het hotel. Rusttijd. Lunch. Bezoek aan een traditioneel restaurant om de "NORIN" (noedels met paardenvlees) te proeven. Dit zijn gekookte noedels met paardenvlees, vaak gepresenteerd als een grote worst in plakjes gesneden, de kazi. Het proeven van Oezbeeks thee. Dit is de favoriete drank van de Oezbeken, of het nu zwart of groen is. Een zeer gerespecteerde drank, er bestaat een heel ceremonieel om thee te serveren, evenals talrijke bijgeloof. Je mag bijvoorbeeld nooit de kopjes of de theepot met de linkerhand pakken, dat brengt ongeluk. Je mag nooit het theekopje van je gast vullen, dit zou worden opgevat als een uitnodiging om te vertrekken. In de namiddag, ontdekking van Tasjkent, de hoofdstad van Oezbekistan. Vandaag is het een groot cultureel en wetenschappelijk centrum. Wandeling in het oude deel van de stad, bezoek aan het grote Khast-Imam plein, het spirituele centrum van de gelovigen van de islam in Centraal-Azië met zijn 18e-eeuwse bibliotheek waar de oudste Koran van de islamitische wereld wordt bewaard. Uitstapje naar de grootste markt van de hoofdstad, Chorsu. Diner in de stad. Bezoek aan een traditioneel restaurant om de "laghman" (Oezbeekse noedels) te proeven. Dit zijn lange noedels, die men in een soep kan eten of gebakken, vaak vergezeld van kikkererwten. Nacht in het hotel.

• dag 3

  Tasjkent - Oergentsj – Khiva

  Transfer naar de luchthaven voor de vlucht naar Oergentsj. Aankomst in Oergentsj en vertrek naar Khiva (30 km). Aankomst en installatie in het hotel. Ontdekking van de binnenstad van Khiva - Itchan Kala. Lunch in de binnenstad van Khiva. Deelname aan de masterclass voor het bereiden van het hoofdgerecht "Tukhum Barak" (eierpasteitjes), een specialiteit van Khiva. Ontdekking van het mausoleum van de nooit verslagen worstelaar, genezer, bontwerker en spiritueel meester van de inwoners van de regio Khorezm, Pakhlavan Mahmoud. Diner. Bezoek aan het traditionele café om "MANTY" (Oezbeekse ravioli) te eten. Oezbekistan is een traditioneel land voor ravioli: dit typisch Italiaanse gerecht is eigenlijk van Perzische oorsprong, een land dat ooit Centraal-Azië domineerde. Manty zijn grote gestoomde ravioli gevuld met vlees en ui. Overnachting in het hotel.

• dag 4

  KHIVA - BOUKHARA

  Vertrek naar Buchara: we doorkruisen de woestijn van Kyzylkoem (De Rode Zanden) en de rivier Amoudarya, de tweede grote rivier van Oezbekistan. Picknicklunch. Onderweg stoppen we om de fokkers van de kleine schapen van Centraal-Azië, de "astrakan", te ontmoeten. Aankomst in Buchara en installatie in het hotel. Wandeling in de wijk Lyabi Khauz. Diner. Proeverij van de "MASTAVA", een soep met rijst en groenten, en van "CHUCHVARA". Chuchvara zijn een andere specialiteit van Oezbeekse ravioli, vrij vergelijkbaar met jiaozi. Overnachting in het hotel.

• dag 5

  BOEKHARA

  Ontdekking van de kloosterstad - Buchara, plaats van studie en bedevaart: Het koninklijk plein van Liabi-Khaouz, een van de mooiste pleinen van de oude stad; het Poi-Kalian-complex met zijn Kalian-minaret, het symbool van de beroemde Zijderoute die vroeger als baken diende voor de karavanen; de "tempel" van Tchor-Minor. Lunch. Bezoek aan het nationale huis. Deelname aan de bereiding van PLOV (pilaf of och), het nationale gerecht. Van maaltijden met vrienden tot besnijdenisceremonies en zelfs verkiezingen, elke gelegenheid is goed om het te eten. Plov bestaat uit rijst vergezeld van groenten zoals wortel, knoflook of ui, en aangevuld met schapenvlees of rundvlees. Dit gerecht gaf aanleiding tot de Russische "plov". Zoals elk nationaal gerecht zijn er evenveel recepten als regio's, of zelfs families. Bovendien vind je het ook bij de Tadzjiekse buren of bij de Oeigoeren. Vervolg van de bezoeken: de Ark-citadel, de residentie van de heersers van Buchara; de koepelmarkten; de koninklijke moskee Bolo Khaouz; de koninklijke madrassa van Abdoul Azizkhan, 16e eeuw; mausoleum van Ismaïl Samani, het is de parel van de wereldarchitectuur. 's Avonds diner in het karavanserai-restaurant met traditioneel spektakel. Overnachting in het hotel.

• dag 6

  BOEKHARA - SHAKHRISABZ

  Vertrek naar Chakhrissabz, de geboorteplaats van Tamerlan, door een berglandschap, en bezoek aan zijn paleis Ak Saray, het mausoleum Gumbazi-Sayidan gebouwd door zijn kleinzoon Oeloeg Beg, evenals een Khazrat Imam-moskee. Wandeling in de bazaar met zijn wijk van wiegmakers... Lunch in een nationaal huis om de "Khanoum" te proeven – een gestoomd bladerdeeg met vlees, aardappel en ui. Vertrek naar Samarkand Diner. Overnachting in het hotel.

• dag 7

  SAMARKAND

  Aankomst en installatie in het hotel. Lunch. Bezoek aan een atelier waar "SAMSA" wordt bereid, pasteitjes gevuld met vlees en ui, gebakken in kleiovens. Wandeling op het koninklijke plein van de Reghistan (15e-17e eeuw) met drie gebouwen: de Oeloeg Beg-madrassa, de Sjer-Dor-madrassa en Tillya Kori. Bezoek aan het mausoleum Gour-Emir (15e eeuw). Diner. Bezoek aan het nationale huis om "Kitchiri" te proeven, een koninklijke maaltijd uit de tijd van Timoer, op basis van rijst, linzen en rundvlees. Dit gerecht is zeer rijk aan eiwitten, wat kracht en moed geeft. Nacht in het hotel.

• dag 8

  SAMARKAND

  Ontdekking van de legendarische hoofdstad van Tamerlan, de stad Samarkand: Bezoek aan de grootste moskee van Centraal-Azië, Bibi-Khanym. De lichtblauwe koepel van de moskee wedijvert met het firmament. Wijnproeverij in de kelder uit de tijd van Romanov. Bezoek aan het Oeloeg Beg Observatorium (15e eeuw). Lunch in restaurant "Samarkand", het traditionele Oezbeekse restaurant dat bekend staat om zijn goede service en gerechten. Proeverij van "DIMLAMA", een gestoofd gerecht van vlees, uien, groenten en soms fruit. Transfer naar het station om de TGV Samarkand-Tasjkent te nemen om 17.00 uur. Aankomst in Tasjkent om 19.10 uur. Installatie in het hotel. Diner. Overnachting in het hotel.

• dag 9

  Tasjkent

  De kleine wandeling over BROADWAY, langs de hippe cafés waar men schaak speelt, leidt naar het verbazingwekkende bakstenen paleis van een grootvorst Romanov die in de tijd van de tsaren in ballingschap was. Lunch. Transfer naar de luchthaven voor de vlucht naar Parijs.