Saint-Émilion: mikken op het juiste millésime.

Beschrijving van de reis

Accommodatie

Programma van het verblijf

• dag 1

  Saint-Émilion

  

  Aankomst op het grondgebied van de Gironde Gastronomische pauze met uitzicht op de wijngaarden Privéproeverij en bezoek aan Château La Gaffelière Château La Gaffelière roept in de eerste plaats een grote wijn op, 1er Grand Cru Classé sinds het ontstaan van de classificatie van Saint-Émilion in 1959. De wijnstok is aanwezig op het land van Château La Gaffelière sinds de Gallo-Romeinse tijd, zoals blijkt uit de vele mozaïeken die in 969 door graaf Léo de Malet Roquefort zijn ontdekt. Diner bij L’Envers du Décor De eerste historische wijnbar van Saint-Émilion, L’Envers du Décor, werd in 1987 opgericht door François des Ligneris en in februari 2017 overgenomen door de familie Perse, eigenaar van Château Pavie en de Hostellerie de Plaisance. In de loop der jaren is L’Envers du Décor, het emblematische restaurant van Saint-Émilion, het onmisbare adres van het dorp geworden.

• dag 2

  Saint-Émilion

  

  Bezoek aan Saint-Émilion Sinds december 1999 staat de Juridictie van Saint-Émilion op de Werelderfgoedlijst van de Mensheid, als "cultureel landschap". Het resultaat van een echt menselijk avontuur en een race tegen de klok, de erkenning van dit gebied door UNESCO is een wereldprimeur voor een wijngaard! Lunch bij Table 38 Sinds 2008 verwelkomt Table 38 Saint-Émilion u in een warme en gezellige sfeer, gericht op wijn en eenvoudige, kwaliteitsvolle gerechten. Wijnproeverijen op het domein Cadet Bon De Fontein van Cadet-Bon verwijst naar een episode bezongen door Homerus. Dionysos, ontvoerd door piraten, speelt op de fluit. Meteen vult hun boot zich met wijn, de riemen en roeispanen worden geblokkeerd door wijnranken. De piraten worden in zee gegooid en veranderen in dolfijnen. Diner bij Logis de la Cadène Het talent en het werk van Chef Alexandre Baumard werden al in februari 2017 bekroond met een ster in de Michelingids.

• dag 3

  BASSIN D'ARCACHON

  

  Wandeling door de mooiste oesterdorpen Het bezoek aan de dorpen en oesterhavens is een traditie, een lust voor het oog maar ook voor de smaakpapillen! Word een expert in Aquitaine-kaviaar - optioneel Duik in het hart van de productielocatie voor een rondleiding die je alle geheimen van het maken van kaviaar onthult. Ontdekking van het charmante stadje Biganos De havens van Biganos hebben hun wilde en pittoreske karakter behouden in een weelderige natuur. Goed beschut binnen de Leyre, zijn ze beschermd tegen winterstormen en zijn het de enige rivierhavens van het Bassin. Wandeling op de Dune du Pilat Als onderdeel van de kustduinen van Aquitaine is het tot op heden de enige duin van dit systeem die nog steeds in beweging is. Tussen oceaan en bos verplaatst ze zich elk jaar 1 tot 5 meter naar het oosten onder invloed van de heersende winden en getijden.

• dag 4

  Saint-Émilion

  

  Fietstocht door de wijngaarden Maak kennis met gepassioneerde mensen die hun liefde voor het terroir met u delen. Ontdek de meest prestigieuze grands crus, maar ook de schoonheid en de intimiteit van minder bekende kastelen. Bezoek en picknick op het domein Mangot Met talrijke ecologische reservaten (hagen, bossen, taluds, grasstroken...) die 15% van het oppervlak uitmaken, is biodiversiteit een echte troef van het terroir van Mangot, of beter gezegd, van zijn terroirs... Diner in het atelier van Candale Aan de rand van het dorp Saint-Émilion geniet u van een unieke locatie en ons prachtige terras met een adembenemend uitzicht op de wijngaarden en de vallei van de Dordogne.

• dag 5

  SAUTERNES

  

  Wandeling door de tuinen van Château Yquem & optionele proeverij Een bezoek aan Château d’Yquem is een reis door 400 jaar geschiedenis, op ontdekking naar een Huis tussen kunst en ambacht dat een zeldzame wijn voortbrengt. Vrije lunch Optionele "Perchée" proeverij Begeleid door een professionele boomklimmer wordt u uitgenodigd naar de top van een eeuwenoude ceder. U klimt met een touw tot aan een hangende tafel om daar onze 1er Grand Cru Classé te proeven. De ideale plek met uitzicht op het panorama van de Sauternes-wijngaard en de vallei van de Ciron.

• dag 6

  POMEROL

  

  Ochtend vrij Lunch op het Terras Rouge Hier heerst de natuur: het panoramische uitzicht op de wijngaarden en op de hangende tuin van de buurman, Cheval Blanc, blijft ons bij. Men kan niet onverschillig blijven tegenover zo'n schouwspel, met een natuur die zo gul is in schoonheid. Ontdekking van het domein Château de Clinet Discreet maar goed gevestigd, Château Clinet, herkenbaar aan zijn rode luiken en mooie bijpassende rozenstruiken, ligt op de hoogten van het beroemde plateau, midden in het hart van Pomerol. Het landgoed is verbonden aan een van de oudste wijngaarden van de appellatie, daterend uit 1595, maar ook aan een van de meest gerenommeerde, bekend om het karakter en de ongeëvenaarde kwaliteit van zijn wijnen.

• dag 7

  Saint-Émilion

  

  Laatste koffie met uitzicht op de wijngaarden en laatste plons Vertrek en terug naar huis ••• "Het leven is niet alleen ademen, het is ook ademloos zijn." Alfred Hitchcock