Tropische smaken : culinaire onderdompeling in Brazilië

Beschrijving van de reis

Accommodatie

Programma van het verblijf

• dag 1

  Aankomst in São Paulo

  

  Bij uw aankomst in São Paulo wordt u door uw chauffeur op de luchthaven verwelkomd en begeleid tot aan uw hotel. Afhankelijk van uw aankomsttijd geniet u van een eerste indruk van de grootste stad van Brazilië, bekend om haar culturele diversiteit, haar gastronomische scene en haar stedelijke energie.

• dag 2

  São Paulo : Invloeden van de wereld en de gastronomie van São Paulo

  

  Vandaag laat uw gids u São Paulo ontdekken via zijn migratiegeschiedenis en zijn gastronomie. De route doorkruist verschillende emblematische wijken, gekenmerkt door de verschillende gemeenschappen die de stad hebben gevormd: Italiaans in Bixiga, Japans in Liberdade, of nog Midden-Oosters in het historische centrum. Tijdens de proeverijen ontdekt u enkele lokale specialiteiten en het belang van São Paulo in de hedendaagse Braziliaanse culinaire scène. Uw gids deelt ook de geschiedenis van de immigratiegolven die de cultuur en de keuken van de stad diepgaand hebben veranderd.

• dag 3

  Van São Paulo naar Paraty

  

  Vous quittez São Paulo en direction de la côte atlantique et de la ville coloniale de Paraty. Onderweg, stop in de regio Cunha, bekend om zijn ambacht en lokale lavendelproducten. U bezoekt een kleine boerderij en ontdekt de ter plaatse gemaakte producten: essentiële oliën, zepen, infusies en andere ambachtelijke creaties. De route gaat vervolgens verder door de berglandschappen van de Serra do Mar voordat u aan het einde van de dag in Paraty aankomt.

• dag 4

  Paraty : Cachaça en lokale tradities

  

  Uw gids begeleidt u vandaag bij het ontdekken van de traditionele distilleerderijen in de regio Paraty, die erom bekendstaat sinds de koloniale tijd enkele van de beste ambachtelijke cachaça’s van Brazilië te produceren. U bezoekt verschillende familiale distilleerketels waar de producenten de verschillende productiestappen uitleggen: fermentatie, distillatie en rijping. De proeverijen maken het mogelijk verschillende stijlen cachaça te vergelijken, van witte versies tot de meest complexe, gerijpt op Braziliaans hout.

• dag 5

  Paraty : baai, eilanden en caiçara-keuken

  

  Vertrek voor een dagtocht per boot in de baai van Paraty, tussen tropische eilanden, stranden die alleen over zee bereikbaar zijn en kleine vissersdorpjes. Tijdens de excursie bereidt de bemanning een lunch op basis van verse vis en lokale specialiteiten geïnspireerd op de caiçara-keuken, geërfd van de traditionele gemeenschappen van de kust. Verschillende stops maken het ook mogelijk om te zwemmen in het rustige en heldere water van de regio.

• dag 6

  Van Paraty naar Rio de Janeiro

  

  Na het ontbijt, transfer naar Rio de Janeiro via de kustweg. De rit volgt een deel van de Costa Verde, een regio die bekend staat om haar bergen bedekt met Atlantisch regenwoud en haar vele baaien.

• dag 7

  Rio de Janeiro: Santa Teresa, wijnen en zonsondergang

  

  Uw gids ontmoet u voor een verkenning van de wijk Santa Teresa, bekend om zijn bohemien sfeer, zijn oude herenhuizen en zijn gastronomische scène in volle ontwikkeling. U ontdekt verschillende lokale adressen evenals diverse specialiteiten die door carioca-chefs opnieuw zijn geïnterpreteerd. De route omvat ook een proeverij van Braziliaanse wijnen en caïpirinha's. Aan het einde van de dag bezoekt u de Suikerbroodberg om te genieten van het uitzicht op de baai van Guanabara en van de zonsondergang.

• dag 8

  Rio de Janeiro : Onmisbare carioca's en de beroemde feijoada

  

  Deze ochtend, vertrek met uw gids naar de Corcovado en het Christus de Verlosser-beeld, een van de bekendste symbolen van Brazilië. Vanaf de top biedt het uitzicht de mogelijkheid om verschillende emblematische wijken van Rio te observeren, tussen bergen, bos en oceaan. Om 12.00 uur, lunch rond een traditionele feijoada, een emblematisch gerecht van de Braziliaanse keuken (en een echte vrijdagtraditie in Rio), bereid op basis van zwarte bonen en verschillende soorten vlees. Uw gids deelt de geschiedenis van deze specialiteit en het belang ervan in de populaire cultuur van het land. Vrije namiddag.

• dag 9

  Van Rio de Janeiro tot Salvador

  

  U vertrekt om Salvador de Bahia te ontdekken, met een rechtstreekse vlucht vanuit Rio de Janeiro. Eerste hoofdstad van Brazilië, Salvador is de bakermat van talrijke tradities en een belangrijk centrum van de Afro-Braziliaanse cultuur, waar geschiedenis, muziek, gastronomie en Afrikaanse invloeden samenkomen.

• dag 10

  Salvador : Afro-Braziliaans erfgoed

  

  Uw gids begeleidt u bij een diepgaande ontdekking van het Afrikaanse erfgoed van Salvador. Het bezoek behandelt de geschiedenis van de slavernij, van culturele vormen van verzet en van Afro-Braziliaanse tradities die vandaag de dag nog steeds sterk aanwezig zijn in de muziek, de religie, de keuken en het dagelijks leven. U ontdekt verschillende historische locaties in het centrum, evenals lokale culturele initiatieven. De dag maakt het ook mogelijk om de Afrikaanse invloed in de Bahianaanse gastronomie beter te begrijpen, met name rond dendê-olie, zeevruchten en recepten van Yoruba-oorsprong.

• dag 11

  Salvador : Bahianese keuken en gemeenschapsproject

  

  U neemt vandaag deel aan een kookworkshop die wordt georganiseerd binnen een lokaal gemeenschapsproject. Samen met de bewoners en uw gids ontdekt u verschillende emblematische recepten uit Bahia en de essentiële ingrediënten van deze gemengde keuken. De bereiding vindt plaats in een gezellige sfeer en biedt de mogelijkheid om te praten over lokale culinaire tradities, de overdracht van vakkennis en de sociale initiatieven die in de wijk zijn ontwikkeld. De lunch wordt ter plaatse genuttigd, met de gerechten die tijdens de workshop zijn bereid.

• dag 12

  Van Salvador naar Itacaré

  

  Uw chauffeur brengt u naar het zuiden van Bahia, richting Itacaré. De rit doorkruist een regio die gevormd is door cacaoplantages, kokospalmenplantages en de tropische landschappen van de kust van Bahia. Geniet van uw vrije tijd in de namiddag om het centrum van Itacaré te ontdekken, een voormalige cacaohaven die vandaag een geliefde bestemming is vanwege zijn wilde stranden, zijn ongerepte natuur en zijn ontspannen sfeer.

• dag 13

  Itacaré : Cacaoroute en Historische Fazendas

  

  Uw gids neemt u mee naar het cacaobinnenland van Bahia om een traditionele fazenda te bezoeken. Het bezoek maakt het mogelijk om het volledige productieproces van cacao te begrijpen, van de oogst tot de verwerking van de bonen. U ontdekt ook de economische en sociale geschiedenis van de regio, die lange tijd werd gedomineerd door de grote cacaoplantages. En natuurlijk maken proeverijen van verse cacao en ambachtelijke chocolade het bezoek compleet!

• dag 14

  Itacaré : vrije dag

  

  Vrije dag om op je eigen tempo van Itacaré te genieten. Er zijn verschillende mogelijkheden: stranden, wandeling in het Atlantisch regenwoud, surfen, massages of ontdekking van de cafés en restaurants van de stad. Uw gids blijft beschikbaar om u te adviseren volgens uw wensen.

• dag 15

  Vertrek via São Paulo

  

  Uw chauffeur zet u af op de luchthaven van Ilhéus voor uw terugvlucht via São Paulo.