A gastronomia do Uzbequistão

Descrição da estadia

Alojamento

Programação da estadia

• dia 1

  Partida de Paris para Tashkent.

  Jantar e noite a bordo.

• dia 2

  Tashkent

  Chegada a Tashkent. Instalação no hotel. Tempo de descanso. Almoço em um restaurante local. Menu: 3 saladas de legumes, sopa "Manpar" (sopa com pedaços de massa e legumes cortados em pequenos pedaços), prato principal "Dolmas" (folhas de videira recheadas com carne). Sobremesa: frutas da estação. Vamos descobrir pela primeira vez a culinária uzbeque. Cada refeição durante a viagem é composta de entradas (3 saladas), sopa, prato principal e sobremesa. À tarde, descoberta de Tashkent, a capital do Uzbequistão. Hoje, é um grande centro cultural e científico. Passeio pela parte antiga da cidade, visita à grande praça Khast-Imam, o centro espiritual dos crentes do Islã da Ásia Central, com sua biblioteca do século XVIII que abriga o mais antigo Alcorão do mundo islâmico, o Alcorão de Osman do século VII. Encontro na escola de artesanato na madraça Barak-Khan com artistas renomados: miniaturistas, escultores e pintores... Passeio pelo maior mercado da capital, Chorsu. Jantar na cidade. Menu: 3 saladas de legumes, sopa "Shie" (sopa de azedinha, legumes e pedaços de carne), prato principal "Kavourdok" (carne frita com guarnição de legumes). Sobremesa: frutas da estação. Noite no hotel.

• dia 3

  Tashkent – Urguentch - Khiva

  Transfer para o aeroporto para embarque com destino a Ourguentch. Chegada a Ourguentch e partida para Khiva (30 km). Chegada e instalação no hotel. Cidade misteriosa de faiança azul, escondida no deserto de Kyzylkoum (areias vermelhas), à beira do rio Amou-Daria (rio indomável), Khiva oferece aos viajantes ávidos uma arquitetura diferente da de outras cidades do Uzbequistão com seus cerca de 52 monumentos históricos. Descoberta da cidade interior de Khiva - Itchan Kala. Almoço em um restaurante local. Menu: 3 saladas de legumes, sopa cremosa de abóbora, prato principal "Shivit Ashi", especialidade de Khiva (massa verde com endro, molho de legumes e carne). Sobremesa: fruta. Continuação das visitas à cidade antiga. Introdução à gastronomia uzbeque com jantar em uma casa tradicional. Menu: 3 saladas de legumes, sopa "Shorpa" (sopa local de legumes), master class de preparação do prato principal "Tukhum barak" (pastéis de ovo, especialidade de Khiva). Sobremesa: fruta. Noite no hotel.

• dia 4

  Khiva - Bucara

  Partida para Bukhara: atravessamos o deserto de Kizilkum (as Areias Vermelhas) e o rio Amudarya, o segundo maior rio do Uzbequistão. Almoço piquenique. No caminho, paramos para encontrar os criadores dos pequenos carneiros da Ásia Central, os "astracãs". Uma refeição de churrasco espera por você: de entrada, "Somsa" (massa folhada recheada com carne e cebola) e "Shashlik", espetos de cordeiro. Chegada a Bukhara e instalação no hotel. Passeio pelo bairro de Lyabi Khauz, primeiro contato com a população persófona, tadjique de Bukhara. Visita ao ateliê dos fabricantes de marionetes. Jantar em uma tchaykhona (casa de chá). Menu: 3 saladas de legumes, a sopa "Tchouchvara" (sopa local com raviólis), "Dimlama" - cozido com legumes e carne. De sobremesa, bolos. Noite no hotel.

• dia 5

  Bukhara

  Descoberta da cidade mosteiro - Bucara, local de estudo e de peregrinação. Entre as visitas deste dia: a praça Liabi-Khaouz, uma das praças mais apreciadas da cidade antiga; a cidadela Ark (residência dos soberanos de Bucara); o conjunto Poi-Kalian com seu minarete Kalian, símbolo da famosa Rota da Seda, que antigamente servia de farol para as caravanas. Almoço durante as visitas na casa de um habitante. Menu: 3 saladas de legumes. Degustação de uma especialidade de Bucara — «Navrouz»: cozido composto de batatas, tomates, cebolas, fatias de carne bovina e especiarias. Sobremesa: fruta. Passeio em um cenário de teatro... Algumas caravançarais em mosaico multicolorido abrirão a porta do tempo passado aos seus sonhos e desejos de história... À noite, jantar com cantos e danças na antiga madraça Nodir-du-Divan-Beghi. Menu: 3 saladas de legumes, a sopa «Mastava» (sopa local de arroz), o prato principal «Kavourma lagman» (massa com molho de tomate e carne). Sobremesa: frutas e bolos. Noite no hotel.

• dia 6

  Bukhara

  Continuação das visitas: mausoléu de Ismail Samani, a pérola da arquitetura mundial; a fonte de Tchachma Ayoub (séculos IX-X). Descoberta do mercado de Bukhara. A mesquita real Bolo Khaouz. Sitorai-Mohi-Hosa, a residência dos senhores de Bukhara. Almoço na cidade. Menu: 3 saladas de legumes. Degustação de "Manty" (grandes raviólis cozidos no vapor recheados com cordeiro, abóbora e servidos com tchakka – queijo azedo). Para a sobremesa: bolos e sorvete. Conjunto de Bakhouddin Nakchbandi, o grande local de peregrinação dos crentes místicos da Ásia Central. Você verá homens e mulheres meditando juntos. Jantar em casa de família. Menu: 3 saladas de legumes. Você provará a sopa de frango e participará da preparação do plov de Bukhara. Para a sobremesa: o bolo local "Chakchak" (massa folhada com mel). Noite no hotel.

• dia 7

  Boukhara – Chakhrisabz – Samarcanda

  Partida para Chakhrissabz, cidade natal de Tamerlão, através de uma paisagem de estepes, e visita ao seu palácio Ak Saray, ao mausoléu Gumbazi-Sayidan construído por seu neto Ulugh Beg, assim como a uma mesquita Khazrat Imam. Passeio pelo bazar com seu bairro dos fabricantes de berços. Almoço em um tchaykhan (casa de chá). Menu: 3 saladas de legumes. A especialidade da região é o "Tandir" (carne de cordeiro assada em forno tradicional de pão). Sobremesa: frutas. Continuação da viagem para Samarcanda. Chegada a Samarcanda e instalação no hotel. Jantar em um restaurante local. Menu: 3 saladas de legumes. A sopa "Borsh" (sopa de repolho e beterraba), prato principal: espetos de frango. Sobremesa: frutas. Noite no hotel.

• dia 8

  Samarkand

  Descoberta da lendária capital de Tamerlão, a cidade de Samarcanda: Visita à maior mesquita da Ásia Central, Bibi-Khanym. A cúpula azul-clara da mesquita rivaliza com o firmamento. Visita ao bazar ao lado. Almoço em um restaurante local. Menu: 3 saladas de legumes, sopa cremosa de legumes, prato principal "Djiz" – carne de carneiro frita, sobremesa: frutas. Passeio pela praça real do Reghistan (séculos XV-XVII) com três edifícios: Madrassa Oulougbek, Madrassa Cher-Dor e Tillya Kori. Visita ao mausoléu Gour-Emir (século XV). Degustação de vinhos e conhaques de Samarcanda na cooperativa Khovrenko. Partida para jantar na casa de uma família local. Menu: 3 saladas de legumes, sopa de legumes, prato principal "Khanoum" – massa folhada cozida no vapor com carne, batata e cebola, sobremesa: bolo local. Noite no hotel.

• dia 9

  Samarkand

  Continuação da descoberta da antiga cidade: Pelo colar das obras-primas aparece o conjunto de Chakhi-Zinda, deslumbrante e pitoresco. Estende-se em uma fileira cintilante nas antigas encostas da cidade antiga de Afrosiab. Museu Afrosiab com seus murais da época pré-islâmica; os vestígios do Observatório de Ulugh Beg; visita ao conjunto Khodja Doniyor (São Daniel), local de encontro dos crentes de três religiões: judaica, cristã e muçulmana. Almoço durante as visitas. Menu: 3 saladas de legumes, sopa de grão-de-bico, prato principal composto por almôndegas com guarnição de legumes, sobremesa: fruta. Visita à padaria de Samarcanda. O pão de Samarcanda é muito famoso no Uzbequistão. Até mesmo Tamerlão, que gostava do pão de Samarcanda, queria que lhe servissem esse pão na Índia. Jantar em um restaurante local. Menu: 3 saladas de legumes, sopa com almôndegas, prato principal "Barak" – pequenos raviólis cozidos no vapor, sobremesa: fruta. Noite no hotel.

• dia 10

  Samarkand

  Visita ao ateliê de fabricação de papel de Samarcanda segundo o método do século IV, papel de seda. Conjunto Khodja-Akhrar (século XVII), incluindo a mesquita Khodja Akhrar e a madraça Nadir Divan Beghi. Almoço em um restaurante local. Menu: 3 saladas de legumes. Sopa de verão "Okroshka" – sopa fria com leite azedo, ovos, carne, pepino e ervas. Prato principal: "Goluptsi" – legumes recheados. Sobremesa: frutas. Visita ao ateliê da famosa criadora de Samarcanda, Sra. Valentina Romanenko. Tempo livre. Jantar em um restaurante local. Menu: 3 saladas de legumes. Sopa com espaguete e carne de frango. Prato principal: "Kozon kabob" – carne e batatas fritas. Sobremesa: frutas. Noite no hotel.

• dia 11

  Samarkand-Tashkent

  Partida para Tashkent (320 km) via a aldeia de Bakhmal, descoberta do mel de algodão. Chegada a Tashkent. Instalação no hotel « Chodlik Palace ». Almoço em um restaurante local. Menu: 3 saladas de legumes. Sopa « Mashkhourda » (sopa de feijão-mungo (feijão verde) e arroz), prato principal « Norin » (massa e carne). Sobremesa: frutas. Visita ao museu de Artes Aplicadas, que apresenta uma grande exposição de artesanato, bordados e joalheria tradicional. Visita ao metrô de Tashkent, à Praça da Independência e ao parque de Tamerlão. Último jantar com música e danças tradicionais (vodka incluída). Menu: 3 saladas de legumes. Sopa de legumes e carne, prato principal « Lagman » (prato de espaguete, legumes e carne). Sobremesa: frutas e bolos. Noite no hotel.

• dia 12

  Tashkent

  Transfer para o aeroporto para o voo com destino a Paris.