Tropische Aromen : kulinarisches Eintauchen in Brasilien

Beschreibung der Reise

Unterkunft

Reiseprogramm

• Tag 1

  Ankunft in São Paulo

  

  Bei Ihrer Ankunft in São Paulo empfängt Sie Ihr Fahrer am Flughafen und begleitet Sie bis zu Ihrem Hotel. Je nach Ihrer Ankunftszeit genießen Sie einen ersten Eindruck der größten Stadt Brasiliens, bekannt für ihre kulturelle Vielfalt, ihre Gastronomieszene und ihre urbane Energie.

• Tag 2

  São Paulo : Einflüsse der Welt und paulistanische Gastronomie

  

  Heute lässt Ihr Guide Sie São Paulo durch seine Migrationsgeschichte und seine Gastronomie entdecken. Die Route führt durch mehrere emblematische Viertel, geprägt von den verschiedenen Gemeinschaften, die die Stadt geformt haben: italienisch in Bixiga, japanisch in Liberdade oder auch nahöstlich im historischen Zentrum. Im Laufe der Verkostungen entdecken Sie einige lokale Spezialitäten und die Bedeutung von São Paulo in der zeitgenössischen brasilianischen Kulinarikszene. Ihr Guide teilt außerdem die Geschichte der Einwanderungswellen, die die Kultur und die Küche der Stadt tiefgreifend verändert haben.

• Tag 3

  Von São Paulo nach Paraty

  

  Sie verlassen São Paulo in Richtung der Atlantikküste und der Kolonialstadt Paraty. Unterwegs Halt in der Region Cunha, bekannt für ihr Kunsthandwerk und ihre lokalen Erzeugnisse rund um Lavendel. Sie besuchen einen kleinen Betrieb und entdecken die vor Ort hergestellten Produkte: ätherische Öle, Seifen, Aufgüsse und andere handwerkliche Kreationen. Die Route führt anschließend weiter durch die bergigen Landschaften der Serra do Mar, bevor Sie Paraty am Ende des Tages erreichen.

• Tag 4

  Paraty : Cachaça und lokale Traditionen

  

  Ihr Guide begleitet Sie heute bei der Entdeckung der traditionellen Destillerien der Region Paraty, die seit der Kolonialzeit dafür bekannt ist, einige der besten handwerklichen Cachaças Brasiliens zu produzieren. Sie besuchen mehrere familiengeführte Brennereien, in denen die Produzenten die verschiedenen Herstellungsschritte erklären: Fermentation, Destillation und Reifung. Die Verkostungen ermöglichen es, mehrere Cachaça-Stile zu vergleichen, von weißen Versionen bis hin zu den komplexesten, in brasilianischem Holz gereiften.

• Tag 5

  Paraty : Bucht, Inseln und caiçara-Küche

  

  Abfahrt zu einem Tagesausflug mit dem Boot in der Bucht von Paraty, zwischen tropischen Inseln, Stränden, die nur vom Meer aus erreichbar sind, und kleinen Fischerdörfern. Während des Ausflugs bereitet die Crew ein Mittagessen auf Basis von frischem Fisch und lokalen Spezialitäten zu, inspiriert von der caiçara-Küche, die von den traditionellen Gemeinschaften der Küste überliefert ist. Mehrere Stopps ermöglichen es außerdem, in den ruhigen und klaren Gewässern der Region zu baden.

• Tag 6

  

  Nach dem Frühstück Transfer nach Rio de Janeiro über die Küstenstraße. Die Fahrt führt entlang eines Teils der Costa Verde, einer Region, die für ihre von Atlantikwald bedeckten Berge und ihre zahlreichen Buchten bekannt ist.

• Tag 7

  Rio de Janeiro: Santa Teresa, Weine und Sonnenuntergang

  

  Ihr Guide trifft Sie zu einer Erkundung des Viertels Santa Teresa, bekannt für seine bohème Atmosphäre, seine alten Herrenhäuser und seine sich stark entwickelnde Gastronomieszene. Sie entdecken mehrere lokale Adressen sowie verschiedene Spezialitäten, neu interpretiert von carioca Köchen. Die Route umfasst außerdem eine Verkostung brasilianischer Weine und Caïpirinhas. Am Ende des Tages besuchen Sie den Zuckerhut, um die Aussicht auf die Guanabara-Bucht und den Sonnenuntergang zu genießen.

• Tag 8

  Rio de Janeiro : Unverzichtbare Cariocas und die berühmte Feijoada

  

  Heute Morgen Abfahrt mit Ihrem Guide zum Corcovado und zum Christus Erlöser, einem der bekanntesten Symbole Brasiliens. Vom Gipfel aus ermöglicht der Blick, mehrere emblematische Viertel von Rio zu beobachten, zwischen Bergen, Wald und Ozean. Mittags Mittagessen rund um eine traditionelle Feijoada, ein emblematisches Gericht der brasilianischen Küche (und eine echte Freitagstradition in Rio), zubereitet auf Basis von schwarzen Bohnen und verschiedenen Fleischsorten. Ihr Guide teilt die Geschichte dieser Spezialität und ihre Bedeutung in der Volkskultur des Landes. Freier Nachmittag.

• Tag 9

  

  Sie brechen auf, um Salvador de Bahia zu entdecken, mit einem Direktflug ab Rio de Janeiro. Als erste Hauptstadt Brasiliens ist Salvador die Wiege zahlreicher Traditionen und ein bedeutendes Zentrum der afrobrasilianischen Kultur, in dem sich Geschichte, Musik, Gastronomie und afrikanische Einflüsse vermischen.

• Tag 10

  Salvador : Afro-brasilianisches Erbe

  

  Ihr Guide begleitet Sie bei einer vertieften Entdeckung des afrikanischen Erbes von Salvador. Die Besichtigung behandelt die Geschichte der Sklaverei, der kulturellen Widerstände und der afrobrasilianischen Traditionen, die heute noch sehr präsent sind in der Musik, der Religion, der Küche und im Alltag. Sie entdecken mehrere historische Orte im Zentrum sowie lokale kulturelle Initiativen. Der Tag ermöglicht es außerdem, den afrikanischen Einfluss in der bahianischen Gastronomie besser zu verstehen, insbesondere rund um Dendê-Öl, Meeresfrüchte und Rezepte yorubanischen Ursprungs.

• Tag 11

  Salvador : bahianische Küche und Gemeinschaftsprojekt

  

  Sie nehmen heute an einem Kochworkshop teil, der im Rahmen eines lokalen Gemeinschaftsprojekts organisiert wird. An der Seite der Bewohner und Ihres Guides entdecken Sie mehrere emblematische Rezepte aus Bahia und die wesentlichen Zutaten dieser métissée Küche. Die Zubereitung findet in einer geselligen Atmosphäre statt und ermöglicht es, sich über die lokalen kulinarischen Traditionen, die Weitergabe des Know-hows und die im Viertel entwickelten sozialen Initiativen auszutauschen. Das Mittagessen wird vor Ort eingenommen, mit den während des Workshops zubereiteten Gerichten.

• Tag 12

  Von Salvador nach Itacaré

  

  Ihr Fahrer bringt Sie in den Süden Bahias, in Richtung Itacaré. Die Fahrt führt durch eine Region, die von Kakaoplantagen, Kokospalmenhainen und den tropischen Landschaften der bahianischen Küste geprägt ist. Nutzen Sie Ihre freie Zeit am Nachmittag, um das Zentrum von Itacaré zu entdecken, einen ehemaligen Kakao-Hafen, der heute ein beliebtes Reiseziel ist, bekannt für seine wilden Strände, seine unberührte Natur und seine entspannte Atmosphäre.

• Tag 13

  Itacaré : Kakaoroute und historische Fazendas

  

  Ihr Guide nimmt Sie mit ins Kakao-Hinterland von Bahia, um eine traditionelle Fazenda zu besuchen. Der Besuch ermöglicht es, den gesamten Produktionsprozess von Kakao zu verstehen, von der Ernte bis zur Verarbeitung der Bohnen. Sie entdecken außerdem die wirtschaftliche und soziale Geschichte der Region, die lange Zeit von großen Kakaoplantagen dominiert wurde. Und natürlich runden Verkostungen von frischem Kakao und handwerklich hergestellter Schokolade den Besuch ab!

• Tag 14

  Itacaré : freier Tag

  

  Freier Tag, um Itacaré in Ihrem eigenen Tempo zu genießen. Mehrere Möglichkeiten stehen Ihnen offen: Strände, Wanderung im Atlantischen Regenwald, Surfen, Massagen oder Entdeckung der Cafés und Restaurants der Stadt. Ihr Guide bleibt verfügbar, um Sie je nach Ihren Wünschen zu beraten.

• Tag 15

  

  Ihr Fahrer setzt Sie am Flughafen Ilhéus für Ihren Rückflug über São Paulo ab.