La gastronomía de Uzbekistán

Descripción del viaje

Alojamiento

Programa del viaje

• día 1

  Salida de París hacia Taskent.

  Cena y noche a bordo.

• día 2

  Taskent

  Llegada a Taskent. Instalación en el hotel. Tiempo de descanso. Almuerzo en un restaurante local. Menú: 3 ensaladas de verduras, la sopa «Manpar» (sopa con trozos de pasta y verduras cortadas en pequeños trozos), el plato principal «Dolmas» (hojas de parra rellenas de carne). Postre: frutas de temporada. Vamos a descubrir por primera vez la cocina uzbeka. Cada comida durante el viaje se compone de entrantes (3 ensaladas), sopa, plato principal y postre. Por la tarde, descubrimiento de Taskent, la capital de Uzbekistán. Hoy en día, es un gran centro cultural y científico. Paseo por la parte antigua de la ciudad, visita a la gran plaza Khast-Imam, el centro espiritual de los creyentes del Islam de Asia Central, con su biblioteca del siglo XVIII que alberga el Corán más antiguo del mundo islámico, el Corán de Osman del siglo VII. Encuentro en la escuela de artesanía en la madraza Barak-Khan con artistas reconocidos: miniaturistas, escultores y pintores... Escapada al mayor mercado de la capital, Chorsu. Cena en la ciudad. Menú: 3 ensaladas de verduras, la sopa «Shie» (sopa de acedera, verduras y trozos de carne), el plato principal «Kavourdok» (carne frita con guarnición de verduras). Postre: frutas de temporada. Noche en el hotel.

• día 3

  Tashkent – Urgench - Jiva

  Traslado al aeropuerto para el vuelo con destino a Urgench. Llegada a Urgench y salida hacia Khiva (30 km). Llegada e instalación en el hotel. Ciudad misteriosa de loza azul, escondida en el desierto de Kyzylkum (arenas rojas), a orillas del río Amu-Daria (río indomable), Khiva ofrece a los viajeros ávidos una arquitectura diferente a la de otras ciudades de Uzbekistán con sus unos 52 monumentos históricos. Descubrimiento de la ciudad interior de Khiva - Itchan Kala. Almuerzo en un restaurante local. Menú: 3 ensaladas de verduras, sopa crema de calabaza, plato principal «Shivit Ashi», especialidad de Khiva (pasta verde con eneldo con salsa de verduras y carne). Postre: fruta. Continuación de las visitas de la ciudad antigua. Introducción a la gastronomía uzbeka con la cena en una casa tradicional. Menú: 3 ensaladas de verduras, sopa «Shorpa» (sopa local de verduras), clase magistral de preparación del plato principal «Tukhum barak» (empanadillas de huevo, especialidad de Khiva). Postre: fruta. Noche en el hotel.

• día 4

  Jiva - Bujará

  Salida hacia Bujará: cruzamos el desierto de Kizilkum (las Arenas Rojas) y el río Amudarya, el segundo gran río de Uzbekistán. Almuerzo tipo picnic. En el camino, nos detenemos para conocer a los criadores de las pequeñas ovejas de Asia Central, los «astracán». Le espera una comida barbacoa: de entrada, «Somsa» (hojaldre relleno de carne y cebolla) y «Shashlik», brochetas de cordero. Llegada a Bujará e instalación en el hotel. Paseo por el barrio de Lyabi Khauz, primer encuentro con la población persa-hablante, tayika de Bujará. Visita al taller de los fabricantes de marionetas. Cena en una tchaykhona (casa de té). Menú: 3 ensaladas de verduras, la sopa «Tchouchvara» (sopa local con raviolis), «Dimlama» - estofado con verduras y carne. De postre, pasteles. Noche en el hotel.

• día 5

  Bujará

  Descubrimiento de la ciudad monasterio - Bujará, lugar de estudio y peregrinaje. Entre las visitas de este día: la plaza Liabi-Khaouz, una de las plazas más apreciadas de la ciudad antigua; la ciudadela Ark (residencia de los soberanos de Bujará); el conjunto Poi-Kalian con su minarete Kalian, símbolo de la famosa Ruta de la Seda, que servía antaño de faro para los caravaneros. Almuerzo durante las visitas en casa de un habitante. Menú: 3 ensaladas de verduras. Degustación de una especialidad de Bujará — «Navrouz»: estofado compuesto de patatas, tomates, cebollas, lonchas de ternera y especias. Postre: fruta. Paseo en un decorado de teatro... Algunas caravanserais de mosaico multicolor abrirán la puerta del tiempo pasado a sus sueños y deseos de historia... Por la noche, cena con cantos y danzas en la antigua madraza Nodir-du-Divan-Beghi. Menú: 3 ensaladas de verduras, la sopa «Mastava» (sopa local de arroz), el plato principal «Kavourma lagman» (pasta con salsa de tomate y carne). Postre: frutas y pasteles. Noche en el hotel.

• día 6

  Bujará

  Continuación de las visitas: mausoleo de Ismail Samani, la perla de la arquitectura mundial; la fuente de Chashma Ayub (siglos IX-X). Descubrimiento del mercado de Bujará. La mezquita real Bolo Khaouz. Sitorai-Mohi-Hosa, la residencia de los señores de Bujará. Almuerzo en la ciudad. Menú: 3 ensaladas de verduras. Degustación de «Manty» (grandes raviolis al vapor rellenos de cordero, calabaza y servidos con tchakka – queso agrio). Para el postre: pasteles y helado. Conjunto de Bakhouddin Nakchbandi, el gran lugar de peregrinación de los creyentes místicos de Asia Central. Verá hombres y mujeres meditando juntos. Cena en casa de una familia local. Menú: 3 ensaladas de verduras. Probará la sopa de pollo y participará en la preparación del plov de Bujará. Para el postre: el pastel local «Chakchak» (masa inflada con miel). Noche en el hotel.

• día 7

  Bujará – Shahrisabz – Samarcanda

  Salida hacia Chakhrissabz, ciudad natal de Tamerlán, a través de un paisaje de estepas, y visita a su palacio Ak Saray, al mausoleo Gumbazi-Sayidan construido por su nieto Ulugh Beg, así como a una mezquita Khazrat Imam. Paseo por el bazar con su barrio de fabricantes de cunas. Almuerzo en un tchaykhan (casa de té). Menú: 3 ensaladas de verduras. La especialidad de la región es el «Tandir» (carne de cordero cocida en un horno de pan tradicional). Postre: frutas. Continuación del trayecto hacia Samarcanda. Llegada a Samarcanda e instalación en el hotel. Cena en un restaurante local. Menú: 3 ensaladas de verduras. La sopa «Borsh» (sopa de col y remolacha roja), plato principal: brochetas de pollo. Postre: frutas. Noche en el hotel.

• día 8

  Samarcanda

  Descubrimiento de la legendaria capital de Tamerlán, la ciudad de Samarcanda: Visita a la mezquita más grande de Asia Central, Bibi-Khanym. La cúpula azul claro de la mezquita compite con el firmamento. Visita al bazar al lado. Almuerzo en un restaurante local. Menú: 3 ensaladas de verduras, sopa crema de verduras, plato principal «Djiz» – carne de cordero frita, postre: frutas. Paseo por la plaza real del Reghistán (siglos XV-XVII) con tres edificios: Madrasa Ulughbek, Madrasa Cher-Dor y Tillya Kori. Visita al mausoleo Gur-Emir (siglo XV). Degustación de vinos y coñacs de Samarcanda en la cooperativa Khovrenko. Salida para cenar en casa de una familia local. Menú: 3 ensaladas de verduras, sopa de verduras, plato principal «Khanoum» – masa de hojaldre cocida al vapor con carne, patata y cebolla, postre: pastel local. Noche en el hotel.

• día 9

  Samarcanda

  Continuación del descubrimiento de la antigua ciudad: Por el collar de obras maestras aparece el conjunto de Chakhi-Zinda, deslumbrante y pintoresco. Se extiende en una fila brillante sobre las antiguas laderas de la ciudad antigua de Afrosiab. Museo Afrosiab con sus murales de la época preislámica; los restos del Observatorio de Ulugh Beg; visita al conjunto Khodja Doniyor (San Daniel), lugar de encuentro de creyentes de tres religiones: judía, cristiana y musulmana. Almuerzo durante las visitas. Menú: 3 ensaladas de verduras, sopa de garbanzos, plato principal compuesto de albóndigas con guarnición de verduras, postre: fruta. Visita a la panadería de Samarcanda. El pan de Samarcanda es muy famoso en Uzbekistán. Incluso Tamerlán, que amaba el pan de Samarcanda, quería que le sirvieran este pan en la India. Cena en un restaurante local. Menú: 3 ensaladas de verduras, sopa con albóndigas, plato principal "Barak" – pequeños raviolis al vapor, postre: fruta. Noche en el hotel.

• día 10

  Samarcanda

  Visita al taller de fabricación de papel de Samarcanda según el método del siglo IV, papel de seda. Conjunto Khodja-Akhrar (siglo XVII), que incluye la mezquita Khodja Akhrar y la madraza Nadir Divan Beghi. Almuerzo en un restaurante local. Menú: 3 ensaladas de verduras. Sopa de verano «Okroshka» – sopa fría con leche agria, huevos, carne, pepino y hierbas. Plato principal: «Goluptsi» – verduras rellenas. Postre: frutas. Visita al taller de la famosa diseñadora de Samarcanda, Sra. Valentina Romanenko. Tiempo libre. Cena en un restaurante local. Menú: 3 ensaladas de verduras. Sopa con espaguetis y carne de pollo. Plato principal: «Kozon kabob» – carne y patatas fritas. Postre: frutas. Noche en el hotel.

• día 11

  Samarcanda-Tashkent

  Salida hacia Taskent (320 km) vía el pueblo de Bakhmal, descubrimiento de la miel de algodón. Llegada a Taskent. Instalación en el hotel «Chodlik Palace». Almuerzo en un restaurante local. Menú: 3 ensaladas de verduras. Sopa «Mashkhourda» (sopa de judía mungo (frijol verde) y arroz), plato principal «Norin» (pasta y carne). Postre: frutas. Visita al museo de Artes Aplicadas, que presenta una gran exposición de artesanía, bordados y joyería tradicional. Visita al metro de Taskent, a la plaza de la Independencia y al parque de Tamerlán. Última cena con música y danzas tradicionales (vodka incluido). Menú: 3 ensaladas de verduras. Sopa de verduras y carne, plato principal «Lagman» (plato de espaguetis, verduras y carne). Postre: frutas y pasteles. Noche en el hotel.

• día 12

  Taskent

  Traslado al aeropuerto para el vuelo con destino a París.